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巧克力冰淇淋大福
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作者：
水妖灵岩
用料
巧克力冰淇淋大福的做法步骤
步骤 1
100g黑巧克力切碎
步骤 2
100g爱乐薇淡奶油微波炉30秒，加入巧克力碎
步骤 3
隔热水加热，搅拌至巧克力完全融化，巧克力酱制作成功！放一边晾凉
步骤 4
250g爱乐薇淡奶油打发至5分
步骤 5
加入10g可可粉和制作好的巧克力酱
步骤 6
继续打发 打发好的奶油装入裱花袋，放进冰箱冷藏
步骤 7
除黄油外，外皮所用全部材料搅拌至无颗粒，封上保鲜膜，保鲜膜扎几个孔，蒸锅蒸30分钟
步骤 8
完全蒸透了（请忍忍目前这个颜值😂😂）
步骤 9
加入15g黄油，翻拌至基本吸收
步骤 10
转移到硅胶垫上反复折叠，至黄油完全吸收，均匀。 分成8个剂子 ⚠️：这步开始一定要用糕粉（即熟糯米粉）
步骤 11
擀开，一定要如图这样，大一些！擀好的皮放在大福模具中
步骤 12
挤入一半奶油，放入一些脆脆珠，再满奶油（模具9分满的程度）
步骤 13
像包包子一样抱起来，不用担心，很容易黏在一起
步骤 14
剪掉底部多余的面皮，洒一些糕粉
步骤 15
放在盘子里 全部做完，封上保鲜膜，冰箱冷冻2小时，拿出来可以直接食用
步骤 16
冷冻2小时切的时候感觉有些软，造型踏下去了（我很丑，但是我很好吃😂）
巧克力冰淇淋大福的小贴士
1.成品偏苦，喜甜的同学可以改动，少加入巧克力酱，选择甜度高一些的巧克力，减少可可粉的用量 2.糕粉一定一定要用 3.冷冻保存，食用时，提前10分钟拿出来缓化 ⚠️冷冻2小时拿出来，口感绝了！ 4.想不起来，想起来再补充
菜谱创建时间：2021-05-20 00:01:27
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