黄瓜、西葫芦和胡萝卜切片。葱姜切碎准备。 鸡腿剖开一个面，方便入味儿。我还去了皮，这样健康些。
不粘锅热锅凉油，煎香葱和姜，放入鸡腿，带皮那面先煎，从锅边淋入料酒，稍微摇晃一下锅，让鸡腿都沾上料酒。煎到鸡腿朝下那面断生后翻面接着煎，煎到两面都呈浅黄色。
放入瓜片和胡萝卜片，尽量铺到鸡腿下面去。盖盖子中小火焖至鸡腿全熟。
确保鸡腿熟透，蔬菜稍软的时候，加花椒粉，白胡椒粉，黑胡椒粉,有的话再加点干罗勒碎。简单翻炒所有食材，最后出锅前加盐稍微再炒匀一下。
出锅，装盘~