脆皮泡芙

1准备酥皮材料。

2软化后的黄油加糖粉搅拌均匀。

3加入过筛的低筋粉，可可粉，搅拌均匀成团。

4将成团的面团放在油纸中间，擀开至2mm左右，冷冻备用。

5准备泡芙胚材料。

6锅中倒入牛奶，糖，黄油。

7中火煮至黄油融化，起泡。

8加入低筋粉。

9 迅速搅拌均匀，至无颗粒。

10将搅拌好的面团放入厨师机，低速搅拌散热。

11 面团温度降至不烫手时，分次加入鸡蛋低速搅拌均匀，装入裱花袋备用。

12烤盘中用慕斯圈蘸糖粉，印出3.5直径的圆，再挤上面糊。

13再将冻好的酥皮，刻出直径5cm的圆，放在挤好的面糊上。

14烤箱预热上下火180度，35分钟左右

15烤好后放凉，从底部挤上奶油，也可以再放一点喜欢的水果，冷藏一下口感更加。