美龄粥

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作者: 海绵-9
这是南京名菜,据说宋美龄有时候即使茶饭不思也独爱美龄粥。我尝试了一下,确实很好下肚,香气清新,口感软滑。喜欢😍 总是记不住边煮边拍照,有的没图,请原谅。

用料

美龄粥的做法步骤

步骤 1

用日常电饭锅或者豆浆机量杯量半杯糯米,半杯大米,加水提前泡3-4小时,也可以前一晚提前准备,泡一晚。

步骤 2

用日常电饭锅或者豆浆机量杯量半杯黄豆,加水提前泡3-4小时,也可以前一晚提前准备,泡一晚。图是泡好的黄豆。

步骤 3

烧开水,把大约10朵玫瑰花茶放入大碗或者小锅内,盖上盖,类似于泡一碗超大玫瑰花茶(茶水用来煮粥)。

步骤 4

山药洗净,去皮,切小段或者小片,沥干备用。

步骤 5

莲藕一小节,或者大的半节,去皮,切片。 也可以不加莲藕。

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步骤 6
步骤 6

枸杞稍冲洗,备用。

步骤 7

锅内倒入提起泡好的糯米、大米、黄豆,放入藕片、枸杞,山药段,加泡好的玫瑰花茶水(沥去花),大火烧开,转小火熬煮30-40分钟。

步骤 8

这是我加的冰糖,因为家人不喜甜,所以不太多。

步骤 9

放入料理机,加入冰糖,高速打碎,类似打粉的操作,我打了2分钟,盛出,撒一点扮造型的玫瑰花瓣。开吃!

美龄粥的小贴士

1. 有的也是先打豆浆,再用豆浆熬粥,我觉得也可以,只是我嫌麻烦,就一锅炖了,只要料理机容量够,盖好打羹完全可行。 也可以把食材先用料理机打碎,再熬粥。 2. 熬煮时容易扑锅,锅盖要留点缝隙,不要完全盖严。 3. 冰糖也可以不加,莲藕和山药本身略带甜味,原味粥也好喝,但是加一点冰糖味道更好了。喜欢甜一点的可以酌量增加。 4. 如果可以的话,推荐铁棍山药,口感更好。去皮的时候记得带手套,不然手痒。 5.美善品做法:所有材料和冰糖导入主锅中,加入玫瑰花水(滤掉玫瑰花),盖上锅盖和量杯,设置25分钟,100℃ 小勺柔速焖煮;再设置2分钟,速度10进行打磨,OK啦~

菜谱创建时间:2021-05-21 13:47:48
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