豆沙地瓜饼（懒人适用）

妈妈给的地瓜泥，一次用不完，分份冷冻，用着很方便。解冻红薯泥，加入面粉，用筷子搅拌在一起。

戴手套揉成软软的面团，盖保鲜膜静置醒面20分钟。

揪一小块面团，用勺子挖一块豆沙馅（我用的买来的豆沙馅，太甜，最好自己做），包起来，面团很软好操作，不会露馅。

包好豆沙馅的面团用手指按扁（戴手套操作），或找一个表面平整的模具来按平（需要两面都有油纸），面饼用油纸分隔，一组五六个都可以。

我大概包了20块，人均每餐四五块吧，吃不完的冷冻，随时拿出来做早餐、快餐都可以，小火煎熟，吃着非常方便。