面粉加水和酵母揉成面团醒发两倍大，这是醒发好的面团，扒开有蜂窝状，发酵即成功
这种装盐的专用勺，两勺茴香粉，这个必须有。 一勺五香粉和一勺花椒粉，这三种粉搭配起来才能吃到山东烧饼的香味啊！ 加入提前热好的食用油，稀一点，拌匀 注:（食用油提前烧热放凉）用熟油更香一些
不用过度揉面，光滑即可。切成80-90克的小剂子，揉圆，从每个剂子上切下大概16克左右的小面团放入作料碗里
擀开，把粘满了作料的小油面团包起来
像包包子一样包起来就行，不用在意好不好看，一会还得按平呢，全部包好后盖保鲜膜静置五分钟，着急的话也可以直接做
用手按平或者轻轻用擀面杖擀开，放入铺了油纸的烤盘里，刷一层白糖水或者蜂蜜水
撒一层白芝麻
每个都用剪子剪一下边缘，不用剪透，或者用刀子割出印花，我觉得用剪刀印花更好看
围着剪刀口用手轻轻按一圈，这一步也可忽略
静置15分钟左右
没有吊炉只好用烤箱烤了，烤箱提前预热3分钟，上下200度12分钟左右出炉就可以了，每个烤箱温度不同，试着调整，基本上色就可以了 刚出炉特别酥脆，盖上笼布回软一会吃也很棒 就这样吃特过瘾，再来碗羊肉汤那就更美啦。 烧饼里面分层特别好，或者夹土豆丝或者辣椒炒肉都是极好的哈
茴香粉一定不能省略，不然吃不出香味 这款烧饼和面不能太软，也不能太硬，适中即可