凉拌扁豆豆腐丝

扁豆斜切成细长丝，蒜切碎成蓉。 豆腐丝和扁豆丝分别焯水，注意扁豆一定要焯熟了，然后再过凉水保持脆嫩口感。 蒜蓉里加盐，热油泼熟，再加入酱油，醋，糖，花椒油混匀，和扁豆丝豆腐丝一起拌匀即可。