把五花肉切成四方块，依个人喜好调整大小。冷水下锅，放入葱姜料酒，焯水3-4分钟。
五花肉捞起备用。准备熬糖水，热锅下冰糖，熬至融化微微焦黄即可。冰糖融化了粘稠了加入半杯水倒出备用。
热锅热油，放入香料（桂皮香叶八角花椒橙皮干辣椒），葱姜适量，炒出香味。香味扑鼻之后，放入焯好水的五花肉翻炒，倒入老抽生抽蚝油，翻炒至上色，加入熬好的糖水，淹没过肉的水（或者料酒，花雕酒，黄酒亦可）。
有气压锅的可以转入气压锅，大火20分钟。没气压锅的小火炖煮大概一个半小时。时间到开锅，转大火收汁，调味（依个人喜好，觉得不甜可以加糖，不调味也可以，已经够甜够咸了）。
摆盘上桌！就是这么简单！小白都可以学会！别问，问就是我也是小白🤭我都会了，还有谁能不会！