本帮口味素肠炒青椒

素肠整根冷水下锅焯水，水开继续煮五分钟，捞出切片浸入凉水。

油中加入葱花姜片爆香，倒入沥干的素肠翻炒，加盐 生抽 白糖，最后加入青椒丝一同翻炒两分钟出锅。