准备两个不锈钢盆，大概21寸，手动打蛋器，电动打蛋器，40*40烤盘铺好油纸，电子秤，筛面粉的网，将所有的东西清理到无水无油
蛋清与蛋黄分离，注意蛋清里不能有蛋黄，蛋黄里可以有蛋清。
先准备蛋黄部分，在蛋黄里加入奶跟油搅拌均匀，再筛入低筋粉跟玉米淀粉，搅拌均匀，不要过度搅拌，看不到粉状就可以了
再准备蛋白部分，蛋清中加入几滴柠檬汁，加一点盐，加入糖，用电动打蛋器打发，先开低档，打到大泡泡加档，打到小泡泡加档，打到细腻再加档，打到后面倒扣盆不会流下来，打蛋器上提起一个钩为止
把蛋白部分分三次加入到蛋黄里，用z字型拌两下，再翻拌(类似炒饭)，一边拌，一边转动盆
倒入烤盘中，铺平，再振两下，撒入香肠粒跟葱（如果不做葱香的做奶油的这个时候就可以不放）
烤箱预热10分钟，160度
16度烤箱，25分钟 根据自己烤箱温度调试合适的温度跟时间 中间如果时间不够，但是已经上色了可以在上面铺一层锡纸，防止上色过度
出炉以后，等冷却一会儿，再铺一张新油纸，翻面。 涂上沙拉油（做奶油卷这个时候就可以当奶油） 慢慢卷起来，切块，ok