准备以下用料，西红柿去皮切小块，胡萝卜丶香菇切丝，干笋丝泡发，木耳泡发后切丝，嫩豆腐切丝，切好葱花末丶香菜末丶姜丝丶干辣椒丝，鸡蛋打成液，准备好水淀粉，海米泡发好
锅熱入油，放入姜丝丶干辣椒丝爆香，再依次放入海米丶西红柿块丶胡萝卜丝炒软，加水煮开，再放入木耳丝丶笋丝、虫草花再次煮开，加老醋丶酱油丶盐丶白胡椒粉調味，滑入水淀粉，沸起时小火慢慢淋入鸡蛋液，放香菜末葱花，最后淋入香油，出锅