虾肉云吞

虾肉处理：虾仁洗净，放盐放水淀粉多抓几分钟去除粘液。冲净擦净擦干备用。

基础肉馅：猪肉100g（两人份）少许姜末、放生抽两勺、少许胡椒粉、一勺盐、1/4勺花雕酒、少许老抽找颜色、一两滴味极鲜、1/4勺糖、搅匀打20%左右的水。最后放鸡汁搅拌上劲后放鸡蛋搅匀用油封馅。最后用大约四指节长的葱末搅匀。包的时候一个虾仁放一个云吞。虾仁也可以用少许盐胡椒粉花雕酒腌制一下。大约3-5分钟即可。