可可麻薯软欧

所有材料除了黃油外，加入搅拌缸搅拌均匀，加快搅拌机速度，搅拌至面团有阻力，有弹性。

加入室温软化的黄油，慢速搅拌至黄油融合，加快搅拌机速度，搅拌至扩展阶段，可以拉出结实的膜。

搅拌好的面团，稍微滚圆，密封28度发酵45分钟。（因为面团里加入了大量的老面，所以发酵的时间不需要那么长，但起缸温度是在26度左右）

发酵好的面团手指按压下去留下指印，说明已经发酵到位了。

把面团倒扣出来，拍上手粉

进行折叠，右边折过来三分之1

左边折过来三分之一

上面折过来三分之一

最后全部收过来，继续发酵30分钟。

30分钟后，面团分割180克一个。

滚圆松弛25分钟。

松弛好的面团擀开，拍掉边缘气泡，翻面。

铺上100克耐烤麻薯（自己会做的可以用自己制作的麻薯哈）根据自己喜欢，加入蜜豆，核桃，再撒上黑糖粉

卷成橄榄形状，也可以是圆形，也可以是三角形，总之你开心就好😄

放入35度的环境，发酵至1.5倍大，不要发过了……发过了就会再烘烤时膨胀不足。 烤箱预热：风炉200度

准备一把锋利的刀片

等烤箱预热到设定温度后，再割面包，割的时候速度要快，动作要帅！

然后立马送入烤箱。

烘烤

还在烘烤。

烘烤15分钟，时间到了以后立马出炉，震一下，腾至晾晒架。