吉士酥粒蛋糕
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香酥和松软的美妙组合
[吉士酥粒蛋糕]
使用6寸模具
酥粒:
14g 软化无盐黄油
10g 糖
22g 低筋面粉
4g 吉士粉
先把黄油和糖拌匀再加入低筋面粉和吉士粉，搓成粒状即可。
吉士戚风蛋糕:
45g 奶
40g 淡奶油
20g 无味植物油
50g 低筋面粉
12g 吉士粉
3个 蛋黄
3个蛋白
一点柠檬汁
捏一点点盐
45g 细砂糖
1)大碗里加入奶, 淡奶油，无味植物油拌融合，筛入低筋面粉和吉士粉拌匀，最后加入3个蛋黄拌至顺滑无颗粒。
2)3个蛋白里加入柠檬汁，盐开始打发。打到有粗泡时慢慢加入糖。继续打至中性发泡。
3)把1/3打发的蛋白和蛋黄糊混合，再继续加入剩余蛋白翻拌均匀。
烤箱预热上火150C 下火160C.或者直接开上下火155C 隔水烤50--55分钟。出炉即可提出模具在网架上放凉，温温时就可以切块享用啦😋
菜谱创建时间：2021-05-25 10:27:01