螺蛳洗净，滴3滴油浸泡1小时，让螺蛳吐沙。
泡螺丝的同时准备葱姜蒜等配料。 1、葱绿切末，葱白切断 2、姜蒜都切末后分2份，一份用来炒香，一份在起锅时增香。 3、泡椒切末，用干辣椒剁椒都可。
然后螺蛳洗干净后沥水备用。
锅内烧油
下八角、葱白、姜末、蒜末和泡椒炒香。
接着下螺蛳翻炒
加料酒去腥
随后加生抽老抽耗油翻炒均匀。
加一小碗水盖上锅盖烧开
开盖大火收汁1分钟左右即可。
加入糖翻炒均匀，加入葱花和剩下的姜蒜末，起锅完成！
一口气嗦一盘😁😁😁
＊螺蛳性寒，注意一定要煮熟烧透！ ＊辣椒可以根据个人口味增加。 ＊最后记得一定要大火收汁，那才鲜美～