1、温水泡粉，在被料的时候泡上，煮粉的时候省时间。 2、肉切丝放盐、料酒、淀粉抓均备用。 3、配菜洗净备用，葱白切末葱叶切段。
4、水烧开放入粉煮5-7分钟，粉软了即可捞出过两三遍凉水沥干。 5、锅内下油，先炒鸡蛋滑散后盛起备用。再放入一点油，放入葱爆香，放入肉丝炒散放入配菜炒，加一点点盐，炒软后放入鸡蛋粉丝大火翻炒，锅边淋入生抽老抽，加入蚝油，翻炒均匀后放入葱叶增香即可。