荠菜滑肉汤

备菜一： ①将荠菜团切碎。 ②切好葱花。 ③备好花椒。

备菜二： ①将猪肉切薄片。 ②倒入少量料酒、少量生抽，撒入少量花椒粉、适量淀粉。 ③用筷子搅拌均匀，腌制一会儿。 【※从冰箱取出冷冻猪肉后，解冻到半冻半软状态时，切薄片最容易。】

①炒勺点火，倒入适量植物油。 ②放入葱花、花椒，爆香。

放入荠菜，翻炒约10 s。

倒水入锅，呲汤， 然后火稍调大些。

汤沸腾后，用筷子夹起肉片，一片一片将其轻轻铺在汤中。 铺完后，火调小些，盖锅盖。

2分钟后打开锅盖，加入盐、鸡精。 此时猪肉片变晶莹剔透，关火。 点几滴芝麻油。出锅。

春荠明目，喝了几天眼睛舒服很多。