凉拌脆木耳

木耳用温水泡发

加入面粉或者用淘米水清洗干净

洗净后烧一些水，水滚后倒入木耳

绰水两分钟后捞出来

放入凉开水或者过滤水中凉透

大蒜辣椒葱切碎

蒜片、洋葱（可不放）、小米椒、柠檬片（或柠檬醋代）、盐、白糖、鱼露、酱油、香油，拌均匀

木耳凉后捞起来滤干水份，装盘

把上面调制的酱料倒在上面，稍拌匀后放冰箱冷藏半个小时更好吃。