面粉中放少许盐，开水一点点倒入面粉碗中，边倒边搅，搅成絮状
再加入冷水继续搅拌，最后再揉成光滑的面团
把面团分成8等分，刷上油，盖上保鲜膜，让面团松弛40分钟左右
准备油酥：将碗里倒入一把面粉、1勺盐、一勺五香粉，开锅烧热的油倒在碗里搅匀
取一面剂子擀开，抹上一层油酥撒上适量葱花
要用手提起面皮卷，这样做出来的饼才有助于外皮酥脆、内部宣软。从一边开始卷起。卷成条状。
再把条状用手再拉拉长拉细，可增加分层，从一边向另一边卷起成环形。
擀饼的时候要温柔点，因为饼比较软，擀好后直接拿不容易拿，可以把饼搭在擀面杖上，再送入锅中，这样饼不易变形，也很容易拿走。
平底锅烙饼，锅中放入1勺菜籽油，放入葱花饼，当饼两面定型后，要勤翻面，更有助于出层，才会更酥松、更好吃。煎至两面熟透，就可以盛出来了。
出锅后切成小块或撕着吃，一定要趁热吃才最好吃哟，外焦里嫩，葱香四溢。
所需的食材很是简单，当做早餐的主食再配碗粥煎个鸡蛋，都是很不错的选择
1.小葱颜色越绿，越有味，上次买过野葱做葱花饼，葱味更是浓郁。 2.烙饼要软，和面时水量要大， 3.和面的时候，水要一点点地倒，不要一次全放进去，边搅边放，对面和水的量更容易掌握。 4.做中式的面点，面粉用超市最常见的面粉就可以了，比如雪花粉，富强粉等。 5.在做面饼的时候，面皮要擀得薄厚均匀，这样，最后烙好的饼层次才明显。 6.烙饼的时候要勤翻面，勤刷油，这样烙出来的饼口感才酥脆。 7.家常饼可以擀得厚一些，喜欢手撕饼的，要尽量擀薄，擀得越薄越酥脆。 8.揉面揉到位，面团的醒面松弛时间要够，决定了面团的延展性 9.烙制火候控制好，浅金色饼花最漂亮了… 10.关火后记得用木铲从饼两端推、挤饼身，让饼体松散、起层次…