油锅下蒜末可以略多点，中火略炒香，有半数蒜末发黄后下一勺郫县豆瓣酱炒香。油温不要过高以免炒焦。
下一小块火锅底料，炒化。
加水或者高汤、生抽、蚝油、两小勺糖、一小勺盐。我没有高汤就加了水和味霸。煮开。
盛出一部分汤底到碗里。
开了的汤底里可以下耐煮的菜了。玉米、豆芽、螺肉、丸子、午餐肉等等。也可以先下肥牛片，可以给汤底增加肉香。我锅小，基本上是下一两样差不多就捞出。盛出后在碗里因为食材本身也有温度会继续加热熟成，所以不用炖特别烂。绿叶菜娃娃类容易煮烂的下锅稍微煮软即可捞出。
所有食材都在汤底中烫过后盛进碗里，汤可以多一点。撒葱花芝麻，热油一泼就完工了。
成品展示。浇油真的明显鲜亮很多。