无骨鸡腿肉休整，把多余的肉剪掉，均匀切开（不要切到鸡皮），很厚的地方削薄一些，尽量保证整块鸡肉薄厚均匀，不然后面很难煎。
正反面撒白胡椒粉腌制30分钟（没时间的话腌制5分钟也可以）
不沾锅加热，倒油，把鸡肉鸡皮朝下放入，你会发现鸡皮马上就回缩了，并且会出不少鸡油。
翻面，用鸡油继续煎反面，中小火，慢慢把鸡肉全部煎熟，注意翻开肉最里面看是否有血色，有的话再煎一煎。
当所有部位全都变白，加入照烧汁，再加入一些水，搅拌均匀开始煮。
照烧汁品牌，大家用自己习惯的就好，两块鸡肉我加了大概1/5瓶，大家根据自己需求调整用量。
煮到汤汁浓稠，就可以关火了。
放到案板上切开成条，这时候已经香气四溢了！
放在米饭上，浇上照烧汁，再来一点小青菜，开吃！
1. 鸡肉一定要提前处理把厚的地方弄薄，不然到后面其他地方都熟了，就有一些地方死活不熟，很难搞，多煎一会呢，可能之前熟的地方又老了... 2. 鸡肉都煎熟之后放入照烧汁也不用太久，不然鸡肉还是会老，会很硬，别问我怎么知道的....