排骨冷水下锅煮，加入2片姜，再加1勺味达美臻品料酒。
把焯好的排骨再冲洗干净。
胡萝卜削皮滚刀切块。
淮山也同样削皮滚刀切块，用盐水浸泡。
红枣和芡实洗净备用。
取砂锅一个，把排骨、胡萝卜、红枣、芡实、姜一起倒入砂锅中，炖煮20分钟左右。
20分钟后再倒入淮山继续炖煮30分钟。
岀锅前加适量盐调味。
盛岀撒上葱花。
淮山、芡实都是健脾祛湿。 另外淮山要后放，因淮山很容易煮烂。