冬瓜去皮切成小块并划花刀，蒜和红辣椒切成小块，姜切丝备用。
热锅热油下冬瓜，中小火煎至两面微黄微软，下姜蒜红辣椒，小炒后再加入适量生抽，下半碗水，中大火闷几分钟。
下盐，最后大火收汁，闷几分钟后撒葱完成。