猪肉洗干净，切成细长条，这样易入味。或者切成2个麻将大小的，会更加入味。选择猪颈肉，做出来的嫩，做叉烧的最佳选择。猪颈肉主要是瘦的，但又有肥肉纹理，烧出来嫩而不柴。
生姜、大蒜切沫，洋葱切块。或者生姜大蒜你可以切片哈！
加入其余的调料，料酒、生抽、蚝油、叉烧酱、蜂蜜。叉烧酱用的李锦记的。
我用的这款叉烧酱，他家的应该是很经典的了。
搅拌均匀，盖保鲜膜，冰箱冷藏一夜，中间翻拌2次。
冷藏的猪肉，放入电饭煲，洋葱生姜蒜渣子不要，我的还是留了一些渣子的。如果你切片也可以。汤汁都到入锅中，电饭煲按煮饭键40分钟，中途翻面2-3次，使入味均匀。
煮好啦！
现在猪都养得好肥啊，一层油！
把肉挪到不粘锅里，剩余汤汁撇去上面的油脂，下面的纯汤汁倒锅里。当然啦，有时候电饭锅已经收汁完成，没有那么多的汤汁，那这一步就可以省啦！
最小火，收汁。经常翻面，像这样就可以啦！起锅切片装盘，逆着猪肉纹理去切。
装盘，最后汤汁也浇上去。猪颈肉本身很嫩，加上又是电饭煲煮的，根本不会干柴。自己做，实现叉烧自由啦！