1.排骨洗净，锅里冷水入肋排汆水去血水，捞出备用。同时准备一壶开水。 2.锅里放少许玉米油，加入姜片，加入肋排翻炒，稍出油依次倒入料酒、生抽、冰糖、醋，继续翻炒（不要担心醋多了，刚开始我也觉得太多_做好发现刚刚合适😃） 3.倒入开水（一定记得是开水）没过排骨就好，加盖中火煮半小时（⚠️中途多看看，大家的锅不一样，受热不同，不要糊了） 4.大火收汁，如上视频，最好用不粘锅，不容易糊，水分差不多就改小火继续上色。
5.出锅装盘，撒上白芝麻。 最后盘里剩余的汤汁拌饭，可以吃两碗白米饭😄