葱丝，姜丝切好备用
准备一条一公斤左右的鲈鱼，让卖鱼的处理干净（就说直接可以下锅的那种），然后回家在清理下处理下细节就可以了。
鱼两侧切花刀，鱼身和里面抹上少于盐
料酒，葱，姜丝，腌制10分钟左右
蒸锅太小了，我切成了两部分，腌好后从新放上新的姜丝葱丝，水开后上火蒸10分钟左右，熄火在闷5分钟
最后摆个盘，撒上葱花，倒上蒸鱼豉油，和半勺生抽即可食用！
鱼肉鲜滑，软嫰入味，非常美味。