牛肉水洗一下吸干水份
牛肉切薄片
放入孜然、花椒碎、老抽、生抽、蚝油、料酒搅拌均匀，多搅拌揉捏一下
揉捏均匀
放入食用油锁住水分，腌渍30分钟
锅中入油，加入姜片，爆香后取出姜片
倒入牛肉翻炒
翻炒至变色，如果锅中牛肉水份很多，就撑起牛肉，在锅中加入油，将不带汁的牛肉放入继续翻炒，最后加入芝麻，如果想吃麻辣味此处可以加入辣椒面一起翻炒
装盘，干爽越嚼越香