小芹菜去掉叶子洗净切丁。胡萝卜半根刮皮
用刨刀刨丝
再切碎
放盆里➕一点盐用手抓一下，目的减少芹菜的辛味
流动水冲掉，过滤干
红葱头/葱白煸金黄
放一点进去，提香
因为后面要放蛏露所以盐放了不到半勺，如果不放蛏露，盐7分勺就可以。
我用的是这种，也可以虾油替换。不放也可以。
蛏露一勺
鸡精适量，然后用筷子🥢同一方向搅拌均匀。夏天可以放冰箱冰一个小时这样比较好包
装小盆
大概这样分量，新手可以少一点馅，边沿碰到馅料会粘不住哦。
一只手不方便拍视频，大概这样捏一个褶子，连着8-9个褶子
就成这样剩一半不要折
然后收紧就可以
这是我姑姑教我的包法
这是自己学的柳叶，做好可能放冷冻。
水烧开下饺子煮到浮起来一会就可以，因为新鲜包的，如果冷冻要煮久一点
煮好的饺子可以放点番茄🍅酱我儿子超爱。
1斤的猪腿肉我一共做了2大盘 芹菜就是一把，约半斤吧，其实没那么准确，喜欢菜就多放点呗。