芒果肉切成小块后加入蜂蜜和柠檬汁，小火慢炒加热收汁。
芒果馅炒到图中可以轻易成团的状态，称重大概300克。芒果馅放凉后分成15克/个的小团，放进冰箱冷冻层冷冻至少30分钟塑形备用。
提前软化无盐黄油、打散鸡蛋、称好其他粉类材料。
黄油中加入糖粉，用蛋抽/打蛋器打发至泛白。
少量多次加入鸡蛋液，同时不断搅打到蛋液和黄油完全融合。
黄油和蛋液完全融合后，加入低筋面粉、奶粉和盐，按压翻拌成团。
面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏层冷藏塑形至少半小时。
取出面团，分成20克/个的小球（如果室温较高或者面团比较软，可以再放回冰箱冷藏或者冷冻塑形一下，后续会更好操作一些）。
取一个酥皮面团，按扁后放入冷冻塑形好的芒果馅（带一次性手套操作，包起来会容易很多）。
用虎口收口的方法包好、封口。
依次放进模具后，（如果室温比较高）放回冰箱冷藏大约半小时定型。之后预热小烤箱中低火（大约等于普通家用烤箱170度左右），烘烤15分钟左右至芒果酥表面金黄。
出炉脱模后，放在烤架上晾凉就可以密封保存啦。27、28度常温放1-2天应该是没问题的～