法式小面包(复刻达利园)

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作者: 小小小唯伊
小时候的味道,实验了几次最终研究最接近应该说更好吃的小面包,奶香十足,口感是柔软带着韧劲。

用料

法式小面包(复刻达利园)的做法步骤

步骤 1

提前一晚将中种面团厨师机或者手揉均匀无干粉,室温发酵一小时然后冷藏一夜

步骤 2

将中种面团➕主面团除黄油与盐以外材料放入厨师机先低速后高速搅打

步骤 3

揉到扩展阶段➕黄油➕盐先低速后高速搅打

步骤 4

揉到八九成筋就行

步骤 5

平均分割两个面团盖保鲜膜松弛15分钟

展开全部
步骤 6
步骤 6

将松弛好的面团擀开

步骤 7

从上到下卷起来

步骤 8

稍微擀长一点

步骤 9

平均切成12个小面团

步骤 10

两个面团依次整形一共24个小面团发酵两倍大后然后表面刷牛奶送预热好的烤箱,上下火170度烤12分钟

步骤 11

出炉震热气自然冷却

菜谱创建时间:2021-05-30 10:56:53
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