苦瓜对半切开，然后切片。辣椒切滚刀备用。
把青椒直接倒入锅中，翻炒至稍微有点变熟
再倒入苦瓜一起干煸翻炒，苦瓜熟透青椒也差不多好了
中间挖个小坑，加入少量菜籽油（我们家菜籽油是先用香料炸过一遍的，所以没有生菜籽油味道，如果是有生菜籽油味道的提前把油加热至没有泡沫）
翻炒均匀，加入盐巴鸡精
起锅。