外酥里嫩不夹馅子的油炸茄子片

除茄子外的所有材料，搅拌成均匀的面糊

茄子洗净切片

面糊是这样的

锅中加油，油温6成加入沾好面糊的茄片，小火慢煎，一面煎好翻面。两面金黄就成了。

过程中，随时调整火候，不要炸糊了。