蒜香小龙虾

1、选虾：选活泼乱跳的，肚子干净的 2、洗虾：在流动水下，手夹着活泼的虾头和虾身，用小牙刷，用力地刷干净它的肚子和头两侧！（技巧：用小牙刷，不能用大的，不然会把虾的爪子都刷掉哦，还有是要用力刷干净哦！） 3、处理：洗干净后，就是将虾头内脏污去掉，方法是虾头虾眼对下一点，剪掉，用剪刀把那颗脏兮兮的内脏弄掉；再来就是虾尾一转一拽把肠撤掉！干干净净的虾就搞掂了，把每一只活泼的虾处理干净后，就是用水冲洗干净，大概清洗3遍，水变清就可以了！ 4、备料：小龙虾（2斤），干花椒（若干），八角（4颗），米粒椒切粒（3颗），姜丝（小量），蒜蓉（大量），冰糖（小量），耗油（小许），盐（小许调味） 5、过程：干花椒+八角+米粒椒+姜丝+一半的蒜蓉，热锅冷油，加料炒香，再下虾翻炒片刻，加水没过虾后，加入冰糖+耗油，倒入小量大火煮，最少20分钟以上哦，煮到汁收的差不多，再把剩下的一半蒜蓉放入翻炒就可以出锅了 口述大概就这样哈，记得在处理虾时，他们必须是活的，死的不能吃哦！