先附上姗胖原方子
制作烫面 把高筋面粉、糖、盐混合好后，冲入开水，搅拌均匀冰箱冷藏12小时或一个晚上
烫面只取30克与主面团除黄油以外的材料揉出厚膜后，加入黄油揉出手套膜
揉好的面团直接分割滚圆一发，姗胖分割4份做了大的，我分割6份做了普通大小的
面团发酵期间，我们来做菠萝皮 全部材料混合好，可以放在揉面垫上揉一下，会更加酥脆（我直接用刮刀在盆里操作） 然后静置一会（天气热的话，可以放冰箱冷藏静置）
烤箱预热180度 面团差不多发酵好的时候，分割菠萝皮，放在保鲜膜上拍扁后，盖在面团上
刷上蛋黄，送入烤箱175度，20分钟 大家根据自己的烤箱调整
加上一块黄油，简直不要太好吃
最好是刚出炉就吃，表皮脆脆滴 如果吃不完可以密封收好，第二天烤箱不用预热，180度，6~8分钟，表皮就会恢复酥脆了，当然不会像刚出炉时的好啦
*液体的量、烤箱温度，大家根据情况调整哦 *菠萝皮使用细砂糖会比用糖粉更酥脆 因为是主要是记录给自己看的，所以没有步骤图，大家可以到姗胖b站频道去看哦