鸡肉切小丁放生抽、半勺盐、少许生抽和胡椒粉抓匀。最后放少许玉米淀粉。放置备用
虾仁、扇贝柱用盐和淀粉抓洗干净。放少许盐、胡椒粉、米酒腌制几分钟。蟹肉棒切好备用
口蘑切片薄一些、胡萝卜切菱形片、干蘑菇泡发切片、芦笋切小段（或者荷兰豆清理干净3-4个）青豆、玉米粒少许。
葱姜蒜切末、内脂豆腐切快备用（有时间可以占淀粉炸好）
热锅做好热水、水开后放盐、随后先放耐煮的蔬菜：青豆、玉米、胡萝卜、随后放鸡肉、虾仁和扇贝变红色即可捞出备用
热锅冷油放葱姜蒜末煸香、随后放入煮过的青菜和海鲜、煸干水分。放口蘑、不随后加入少许米酒去腥。最后冲入高汤或热水。加入少许生抽提鲜、胡椒粉去腥、老抽找颜色、少许白糖提鲜。
大火烧开转小火、放入豆腐煮3-5分钟入味道后液面1/3时开始用土豆淀粉勾芡。分三次。每次煮1分钟左右。因为豆腐出水。到自己喜欢的粘稠程度即可