罗氏虾
罗氏虾修剪掉尖刺虾脚，去掉虾线虾囊，冲洗干净沥掉水分，再从腹部剪开以便入味。
处理好的罗氏虾开水下锅烫至变色迅速捞出沥干水。
待油锅里油温烧至八成热，罗氏虾下锅。
罗氏虾炸至酥脆捞出。
锅里留底油下青红椒碎和蒜末爆香。
倒入炸好的虾，围着锅周围淋入米酒翻炒均匀收汁。
撒上适量椒盐翻炒均匀。
出锅前撒上葱花翻炒均匀。
酥脆爽口的椒盐罗氏虾装盘完成，香气扑鼻，先开吃啦。