虾用普通点基围虾就可以了，没买到基围虾所以买了半斤九节虾。
虾挑去虾线，去掉胡须，开背更好入味，放点白胡椒粉腌一会。
买了3只花蟹、2只三点蟹，大家根据自己喜好买什么品种的。
青瓜用盐搓洗干净表皮，切长条。
洋葱切小块。
准备好姜蒜。
所有食材全部备齐。
螃蟹刷干净，掀掉盖，把脏东西清除干净，裹上淀粉防止蟹黄掉落。
锅中放油，放入螃蟹煎一会变色后装盘。
放入螃蟹壳煎至变色。
煎好后装盘备用。
锅中留油，放入虾炒至虾变色。
装盘备用。
锅中放油，放入姜蒜、八角香叶桂皮炒香，接着放入豆瓣酱炒出红油，再放入洋葱翻炒一会。
放入煎好的蟹和虾翻炒几下。
倒入没过食材的清水，加入料酒1勺蚝油1勺、生抽3勺、白胡椒粉半勺，盖上锅盖大火煮开后转中火焖煮15分钟。
加入年糕片和青瓜段继续煮5-8分钟。
年糕和青瓜煮熟了即可。
大火收汁，出锅之前撒点葱花和香菜。
出锅装盘。
上桌开吃吧，在家吃虾蟹煲简直不要太舒服😌
1.配菜可以搭配自己喜欢的就好，如果2个人吃年糕建议用半袋或者2/3就可以了。2.螃蟹看到有人是直接用刀对半切，个人还是喜欢去壳处理更干净点。