准备食材：茭白+猪肉(或者牛肉)+胡萝卜+莴笋丝+青红椒配色+葱蒜末+老干妈+豆瓣酱。 把猪肉切片再切丝，腌制：食盐少许+生抽1勺+蚝油半勺+淀粉半勺，搅匀。 把配菜：茭白+胡萝卜+莴笋+青红椒全部切丝。
锅热油，倒入肉丝炒至变色；加入葱蒜末炒香，加入豆瓣酱半勺+老干妈半勺翻炒均匀盛出，待用。 准备小碗酱料汁：生抽1勺+蚝油1勺+白糖少许+淀粉半勺+清水小半碗，搅匀。 锅热油，倒入全部配菜，大火快速炒至断生，淋入小碗酱料汁翻炒均匀；倒入待用的肉丝，大火翻炒均匀即可盛出，装盘。