佛乐素菜

前一天晚上，将腐竹和干香菇分别用冷水泡。

第二天，清洗所有食材并控干水份。绿豆粉丝用冷水泡20分钟。预留100毫升泡香菇的水备用。

生姜切成丝，大蒜切成粒。腐竹切成5CM长。香菇去蒂后切成片状，黑木耳切成块状。竹笋切成长条。青菜切大块状。

腐竹在沸水中烫30秒。捞起来沥干备用。再竹笋在沸水中烫4分钟。

热锅冷油，先下大蒜粒、姜丝爆炒至大蒜变成金黄色后，加香菇炒2分钟。再加竹笋和腐竹炒3分钟。倒入酱油和蚝油，翻炒均匀，加入青菜和粉丝以及100毫升泡香菇的水。盖上盖煮3分钟左右。