茭白剥去老皮～
斜着切段～
立起来，切薄片～
全部变成菱形片～
肉切丝～ 可以用少量料酒、生抽抓一会，炒完比较软～嫌费事的略过～
姜切丝～
锅中加油，六成热，加肉丝炒至整体变色，加姜丝爆香～
加入茭白片炒至整体略透明，加盐、鸡精，快速翻炒均匀～