五花肉清洗后冷水下锅焯水。
加入葱，姜，料酒去腥。
加油和冰糖炒糖色，加入焯好的五花肉，依次放入生抽，老抽，白胡椒粉（盐最后加，不然容易破坏食物本味），煸炒五分钟后加入清水，放入八角。桂皮，香叶，八角。炖煮1小时后，加盐，鸡精和糖调味。大火收汁儿即可出锅~
没有单独拍，我还加了一些土豆，炖的软糯，十分下饭。