将排骨洗干净沥干水，加入一勺油、半勺糖、半勺盐、一勺生抽、蒜蓉、一勺蚝油、半勺胡椒粉、两勺生粉拌匀腌半小时以上；
放入冰箱，这是腌了一小时的排骨；
锅里煮水时，加入两勺生粉至腌好的排骨里拌匀，把拌匀的排骨夹到另一个碟子里（腌排骨的汁不要了），另加一勺油、豆豉和指天椒粒；
水开了放入排骨蒸十分钟就可以了，蒸出来的排骨真的可以媲美茶楼的[色]