豆角洗净切段，水中保证煮熟，开始散发出豆角的香味
捞出装盘先，不用过凉水
蒜瓣拍碎，用蒜臼子捣碎更好，北京没有我用的是那种拉绳的，口感差一些
放入豆角中
黄瓜切丝，我只是备用的，加不加都可以的，我只是因为想吃黄瓜了
面条煮熟，过凉水！捞出分到碗中
调酱汁，依据个人口味吧，盐，陈醋，生抽，麻酱，香油等。我印象中，姥爷做的好像没有麻酱，我爸妈做的好像是有麻酱的，我想念凉皮的感觉就加了…
把酱汁浇在豆角蒜末上，拌匀，这就成了所谓的浇头。注意，灵魂在蒜。
看情况加浇头，黄瓜丝我也一起加入了，都拌入面中即可。面条经过凉水以后，变得十分筋道，凉爽可口。再加上脆脆的黄瓜丝，豆角段。感受一下蒜香的灵魂。我和老公连吃了三碗，哈哈，很适合夏季的晚上