买的杀好的鱼，清洗干净后在鱼身上划刀；姜切丝；葱切丝，分两份，一份横切，一份纵切成长细形状浸泡在水中。
姜丝和横切的葱丝一部分塞鱼肚子里，一部分放在鱼身上。水烧开后放入鱼大火蒸10分钟后取出，倒出碟子中的水，拿掉鱼身上的姜丝葱丝。
把泡着的纵切的葱丝摆在鱼身上，然后把蒸鱼鼓油淋在鱼身上，然后再锅中热油也淋在鱼身上。完成！