奥斯汀厨师机之中种法吐司

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作者：灰音子

用的是徐多多老师的神仙配方 https://www.xiachufang.com/recipe/104388083/

用料

奥斯汀厨师机之中种法吐司的做法步骤

步骤 1

中种所有材料混合，这一步骤可以不用厨师机用打蛋器钩子搅一搅

步骤 2

室温发酵一小时后的将面团放进冰箱冷藏约12小时，图是冰箱发酵14小时的面团

步骤 3

我用的是一半冰块一半冷水。🧊在盒子里可以只倒1/3倒薄薄一层，这样夏天用很方便。白砂糖不够了，后来补的椰子花糖。糖是出了黄油之外最后放的成团之后可以直接上最高档，打面棍注意调整位置。

步骤 4

这里

步骤 5

这里可以加黄油了

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步骤 6

要让他有甩面团的感觉

步骤 7

其实还没打好

步骤 8

还没打好

步骤 9

有锯齿继续打

步骤 10

拿出来整理一下面团

步骤 11

整理好的面团

步骤 12

继续打了不到一分钟还没打好

步骤 13

现在好了

步骤 14

好了

步骤 15

温度高了

步骤 16

放到缸里发酵30min后翻两次面继续发20min

步骤 17

翻面之后

步骤 18

Duang

步骤 19

入驴

步骤 20

烤箱里的样子，下火 220℃18min

步骤 21

出炉不想说了哈哈哈

步骤 22

不想说了，发酵过了，没长好，组织也难看🥲

菜谱创建时间：2021-06-06 09:51:07

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