牛腩解冻，葱姜蒜八角香叶桂皮干辣椒葱切好。
凉水牛腩下锅焯水，加入料酒和生姜。
加入10克冰糖，炒糖色
加入牛腩，八角，香叶，桂皮翻炒3分钟。
加入去皮西红柿煸炒。
加入黄豆酱。
加入生抽，老抽，蚝油继续翻炒五分钟。
大火炖15分钟。
转小锅，小火继续炖煮1个小时。
出锅。