温水加红糖加酵母加泡打粉搅均
倒进面粉
用筷子顺时针搅搅搅
搅成絮状
上手揉成团
盖着发酵一小时(冬天要久一点)
发酵好变大1-2倍就行了
发酵好有蜂窝状态
开始上手排气,像你妈妈给你洗衣服一样开始搓搓搓
不停按压不停搓,把面团里的气体排出去
切开看看,孔越大蒸出来越不细腻,还要继续搓继续排气
孔越小蒸出来越细腻,这个搓了20分钟了,我不行了,粗点就粗点吧……
搓成长条
分段
搓一搓排气,擀成厚片
加点红糖(我爱吃所以在中间加了一堆)不太吃的,这一步忽略)
包包子一样包起来(你喜欢做什么形状都行)
包好放着醒发十分钟
醒发好的上面划个十字撒点红糖点缀
冷水下锅蒸20分钟
完美出锅 开吃了 拜拜
做好的馒头全部蒸熟,吃不完的冷却了放冰箱冷冻,想吃的再拿出来蒸(保质期1个月)