怎么解决它略塌陷呢口感是很好的
1分离三个蛋黄蛋白 2牛奶40 g,细砂糖13g，玉米油30g 至乳化状态细砂糖完全溶解 3筛入低筋面粉60g，用刮刀画z至没有面粉颗粒 4蛋黄分次加入，一字型搅拌 5四档打发蛋清，至有鱼泡泡眼妆粗泡时，35g细砂糖加入1/3，调至7档，蛋白非常蓬松泡沫细腻时，再入1/3，打发1分钟，当蛋白开始有纹路加入剩下三分之一5档打发到立起来小尖尖 5 1/3蛋白糊入蛋黄糊，划切搅拌均匀，剩下的继续导入划切搅拌 6烤箱120度预热，面糊15cm高度倒入模具，转动磨具使均匀也可用刮刀抹平，上下火120度，中下层45分钟 7烤熟出炉后15cm高度倒扣摔两下震出热气，两小时冷却后按压边缘使蛋糕体脱模，按压底部活动盘脱落