苦瓜洗净去籽后切成薄片。
切片。
苦瓜焯水10-20秒：水开后放入适量植物油，然后放入苦瓜焯水10-20秒。
土豆煮熟。
焯水后的苦瓜切成小丁，土豆切成小丁或捣成土豆泥备用。
锅内倒入适量油，油热后放入干辣椒。
干辣椒炒香变色后放入土豆丁/泥。
因为土豆丁/泥是熟的，所以随便翻炒两下就可以放入苦瓜啦。
放入苦瓜后，炒20-30秒，放入适量盐即可出锅。
装盘，戒骄戒躁菜就做好了。