玉米油+牛奶充分搅拌均匀乳化～至融为一体，不再飘油花～
筛入低筋面粉
搅拌均匀顺滑细腻，不见干粉
分离蛋清蛋黄～ 蛋黄放入面糊盆中～
蛋白放入另一个无水无油的盆中备用～夏天可冷藏或冷冻备用～
蛋黄糊搅拌顺滑细腻
蛋清+柠檬汁和盐～开始打发～分三次加入细砂糖～
打至大弯钩状态～如图
取1/3蛋白入蛋黄糊盆～
搅拌均匀～
再全部倒回蛋白盆中～
J字型手法翻拌均匀～
倒入盘中～震出气泡
送入烤箱～C76pro风平一体烤箱，双层蛋糕卷温度参考，165度26分钟～（没有风炉功能的烤箱只能一次一盘，否则会翻车） 普通烤箱蛋糕卷温度参考：上下火180度20分钟 TF610风炉参考140度25分钟
出炉马上提出来放在架子上晾凉～撕去垫纸 用你的盒子比划着，切出合适的大小，不一定要跟我一样的盒子
杨梅酱＋淡奶油+砂糖 杨梅酱做法在我主页：点击链接直达https://www.xiachufang.com/recipe/106436482/
打发至纹路立体 杨梅奶油的颜色好温油啊
容器底部铺一片蛋糕片
裱花袋装杨梅奶油
一层奶油
一层杨梅果肉，中间可以再放一小勺杨梅酱
一层奶油覆盖
一层蛋糕片
一层很薄的奶油～
裱花袋，挤出装饰纹路，不会或者不喜欢的可以不挤，也可以做其他纹路～
最后装饰上一整颗杨梅，再来点绿色点缀一下~
杨梅酱做法在我主页：点击链接直达https://www.xiachufang.com/recipe/106436482/